Pocas personas pueden resistirse al chocolate. Si vosotros estáis entre aquellos que se vuelven locos por una rica tarta de chocolate, no os perdáis esta receta para niños.
¿No me digáis que esta tarta de chocolate con galletas no luce exquisita? Sofisticada y deliciosa son los adjetivos que usaría para describir la receta que hoy os traemos gracias a Raspberry Cupcakes. ¡No os la perdáis!
Esta receta divertida puede ser lo que estáis buscando para sorprender en la fiesta infantil de vuestro peque… ¡o de cualquier otro miembro de la familia! Con su textura y preciosa presentación conquistará el paladar de peques y adultos.
Ingredientes necesarios
Galletas con chips de chocolate
- 120g de chocolate negro picado finamente o chips de chocolate
- 4 cucharaditas (aproximadamente 35g) de trozos de cacao tostados
- 2 1/2 tazas (aproximadamente 300g) de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 280g de mantequilla
- 1 1/4 taza (aproximadamente 200g) de azúcar
- 1 yema de huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Tarta de chocolate
- 200g de mantequilla
- 100g de chocolate amargo, picado en trozos medianos
- 3 huevos
- 210g de azúcar
- 100g de harina
- 1/3 taza de Jerez (opcional)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 175g de chocolate negro finamente rallado
- 150ml de nata
- 1/4 de taza de Jerez (opcional)
Paso a paso de la tarta de chocolate con galletas
Para preparar las galletas, precalentad el horno a 180 ° C y preparad dos fuentes de horno con papel para hornear. Tamizad la harina, el bicarbonato y la sal en un bol mediano y reservad. Batid la mantequilla y el azúcar con batidora eléctrica hasta que la mezcla quede suave y esponjosa. Entonces, añadid la yema de huevo y la vainilla y batid para combinar. Agregad el chocolate picado o los chips de chocolate y el cacao y batid hasta obtener una masa firme y fácil de manejar.
Estirad la masa y refrigeradla. Luego, cortad las galletas con el formato que más os guste, colocádlas sobre las fuentes de horno y hornead durante 20 minutos o hasta que estén doradas. Dejad enfriar bien las galletas, primero 5 minutos sobre la fuente de horno y luego sobre una rejilla hasta que estén totalmente frías.
Una vez tengáis listas las galletas, podéis poner manos a la obra con la tarta de chocolate. Precalentad el horno a 150 ° C. Derretid la matequilla junto con 100g de chocolate en trozos medianos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente hasta lograr una mezcla suave. Batid los huevos y el azúcar con batidora eléctrica hasta que la mezcla esté espesa y pálida. Agregad entonces el chocolate junto con la mantequilla y una vez que estén incorporados, añadid la harina y 1/3 taza de jerez.
Forrad el molde de la tarta (2x20cm) con papel para hornear untado con mantequilla y verted la mezcla. Hornead durante 20-25 minutos, hasta que esté firme al tacto. Dejad enfriar completamente antes de desmoldar. Podéis haced varias capas finas de tarta y rellenarla con la cobertura que haremos a continuación o simplemente, preparad un biscocho alto y cubrirlo con la mousse de chocolate.
Para preparar la cobertura de chocolate, combinad la nata y 1/4 taza de jerez y calentad hasta antes del punto de ebullición. Luego, colocad esta mezcla sobre los 175g de chocolate finamente rallado en un bol resistente al calor y revolved hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerad durante al menos 15 minutos y entonces, mezclad con batidora eléctrica. Con esta mezcla, untad el pastel y colocad las galletas en los costados para decorar la tarta. ¡Listo!
¿Os gusta esta receta para cumpleaños?
Receta e imágenes: Raspberry Cupcakes